现在的餐饮行业真的很难做，外卖平台影响的太大(除去人工，房租，水电，成本，平台抽成)利润小的可怜，实在难做。PS:我在外卖平台做了3个月，每天单量也不少，但算下来实在不赚钱。

现在想转型到线下(因为这样成本就小，宁愿把那些扣除的钱贴在顾客身上也不愿贴平台)这样的优势在于配送时间:

1:线下的外送肯定要少很多而且预订的较多，所以配送会及时，顾客不会有在平台上点餐等了一个小时甚至2个小时拿不到餐的情况。这里要说明不是外卖小哥送的慢，其实他们也没办法。

2:菜品不会打折扣，只会更精致。以上说的成本太高，不赚钱怎么办，那商家只能在商品上想办法了(你懂的)。

3:服务更质量。线下外送少，商家肯定会用心维护每一个顾客，因为能订餐的肯定老顾客多，没有这些顾客就等于砸了自己饭碗，所以更用心。

那么有优势肯定有劣势:

1:宣传是个大问题。毕竟平台的宣传力度更厉害，没法比。

2:卫生问题。很多顾客会想，你连个门面都没有，没有营业执照，没有卫生许可证，三无，我怎么知道你做的干不干净，有没有注意卫生。其实我想说，做线下的，不管是服务还是卫生肯定不会比他们差。拿卫生来说，就算有门面的，别人会随便让你看见厨房内部？看见食材？做线下的会更注意这两方面为什么？还是那句大俗话，为了生活，为了赚钱。线下本身就是做老顾客生意，不用心维护，不干净卫生还做个屁，只有等死。

本人初中毕业，没啥大文化，但说的都是自己的亲身体会。